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Cette poêlée de poulet aux légumes est l'un de mes plats préférés quand j'ai besoin d'un dîner sain et rapide sans compromis sur le goût. L'association du poulet tendre et des légumes croquants aux arômes d'ail est toujours un succès, même les soirs les plus chargés.
La première fois que j'ai cuisiné ce plat, mon adolescent difficile en a redemandé - j'ai su que cette recette était une réussite!
Ingrédients Essentiels
- Blanc de Poulet Label Rouge: Coupé en morceaux égaux
- Poivrons: Rouge et jaune pour la couleur et la douceur
- Brocoli Frais: Choisir des bouquets bien verts
- Courgettes: Pas besoin d'éplucher, trancher en demi-lunes
- Oignon: Pour la base aromatique
- Herbes de Provence: Un mélange parfumé
- Bouillon de Volaille Maison: Pour une légère sauce
- Persil Frais: Pour la fraîcheur finale
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Instructions Détaillées
- Préparation du Poulet:
- Couper le poulet en morceaux de 2-3 cm
- Assaisonner avec les épices et un filet d'huile d'olive
- Laisser reposer pendant la préparation des légumes
L'assaisonnement pénètre mieux ainsi dans la viande
- La Cuisson Parfaite:
- Chauffer la poêle à feu vif
- Disposer le poulet en une seule couche
- Ne pas surcharger la poêle
- Cuire jusqu'à coloration dorée
- Cuisson des Légumes:
- Commencer par les oignons
- Ajouter d'abord le brocoli
- Puis les poivrons et courgettes
- Remuer régulièrement
- Finalisation:
- Déglacer au bouillon
- Remettre le poulet
- Mélanger délicatement
- Laisser les saveurs se développer
Hier soir, j'ai utilisé du chou-fleur et des carottes qui me restaient - c'était délicieux! C'est l'avantage de cette recette - elle s'adapte à tout.
Conseils du Chef
- Préchauffer la poêle avant d'ajouter l'huile
- Couper les légumes de taille similaire
- Laisser reposer le poulet avant de le couper
Accompagnements et Variations
- Suggestions de Service:
- Servir sur du riz basmati ou du quinoa
- Accompagner d'une baguette tradition
- Mélanger avec des tagliatelles fraîches
J'aime le servir avec du riz de chou-fleur pour un repas léger
- Variations:
- Remplacer le poulet par des crevettes
- Ajouter des champignons de Paris
- Essayer différentes épices provençales
- Ajouter des pois gourmands
Conservation
- Au Réfrigérateur:
- Conserver 4 jours dans une boîte hermétique
- Réchauffage:
- À la poêle pour garder le croquant
- Ajouter un peu de bouillon si nécessaire
- Congélation:
- Se congèle jusqu'à 3 mois
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Organisation et Préparation
- Préparer les légumes à l'avance
- Mariner le poulet la veille
- Doubler les portions pour les restes
- Garder des légumes surgelés pour les urgences
Le Mot de la Fin
Cette poêlée de poulet aux légumes m'a sauvé d'innombrables dîners. Quand j'entends 'Qu'est-ce qu'on mange?' et que je n'ai rien prévu, c'est ma solution miracle. C'est assez sain pour se sentir bien, mais suffisamment savoureux pour ne pas avoir l'impression de faire un régime.
N'oubliez pas que la cuisine doit rester flexible - utilisez ce que vous avez, ajustez les assaisonnements à votre goût, et surtout, prenez du plaisir à cuisiner. Parfois les meilleurs repas viennent simplement de ce qu'on a dans son frigo!
Questions Fréquentes
- → Puis-je remplacer les légumes ?
- Bien sûr, utilisez des légumes qui cuisent vite, comme des champignons, des carottes ou des pois mange-tout.
- → Comment garder les légumes croquants ?
- Évitez de trop les cuire, ils doivent garder une légère fermeté.
- → Le poulet en morceaux est-il obligatoire ?
- Pas du tout, les cuisses de poulet désossées et sans peau fonctionnent bien, mais le temps de cuisson augmente légèrement.
- → Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
- Il est meilleur frais, mais les restes se conservent bien 2 à 3 jours au réfrigérateur.
- → Pourquoi ajouter du liquide à la fin ?
- Un peu de bouillon rehausse le goût et forme une légère sauce, évitant que le plat ne soit trop sec.