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Quand j'ai envie d'un vrai cheesesteak mais que je veux éviter les glucides, ces poivrons farcis me sauvent la mise. Tout le goût ultra-savoureux du classique de Philadelphie, servi dans un poivron haut en couleurs. Moins de 5g de glucides nets et franchement, le pain ne manque même pas !
La première fois que j’ai préparé ces poivrons pour une copine accro au fromage, elle n’a pas cru que c’était compatible avec le régime céto. Depuis, elle les sert à chaque dîner entre amis.
Ingrédients Essentiels
- Entrecôte : Découpée finement pour obtenir la texture fondante inimitable
- Poivrons : Prends-les gros et à fond plat, c’est bien plus simple à garnir
- Oignons : Ils deviennent sucrés et dorés à souhait avec la viande
- Fromage : J’opte pour un mélange mozzarella et provolone – ça fond trop bien
- Huile de cuisson de qualité : Pour une viande ultra savoureuse et bien dorée
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Petit secret : si tu découpes le bœuf alors qu’il est légèrement encore gelé, tu obtiens des tranches super fines et nettes sans galérer.
On S'y Met Facilement
- Étape 1 :
- Prends tes poivrons, coupe-les en deux sur la longueur et retire les graines. Tu vas vite les voir comme des petits bols prêts à garnir !
- Étape 2 :
- Accorde vraiment du temps aux oignons pour bien caraméliser. Laisse-les se colorer doucement, c’est dingue la différence.
- Étape 3 :
- Pour la viande, fais des petites fournées pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau. On veut des morceaux saisis, pas bouillis.
- Étape 4 :
- Le fromage fait le show deux fois : une partie mélangée à la garniture, une partie gratinée sur le dessus pour un effet filant irrésistible.
- Étape 5 :
- Laisse les poivrons reposer après cuisson – ils sont brûlants sortis du four !
Mes premiers essais ? J’ai laissé les poivrons cuire trop longtemps pour dorer le fromage – résultat, tout ramollo ! Depuis, je stoppe la cuisson quand il reste du croquant, c’est nettement meilleur.
Ta Petite Touche Perso
- Ajoute des champignons dans la farce pour un côté encore plus gourmand
- Un peu de piment jalapeño ou du fromage qui pique, genre emmental fort, pour twister le tout
- Change la couleur des poivrons : rouges = plus sucrés, verts = plus classiques
- Teste différents fromages – le suisse, ça passe hyper bien aussi
Accords Visés
- Petite salade verte et vinaigrette maison
- Chou-fleur rôti au four
- Champignons sautés minute
- Oignons caramélisés en rab à côté
Astuces de Conservation
Les poivrons se gardent nickel quelques jours au frigo dans une boîte hermétique. Pour vraiment garder le côté fondant, réchauffe-les au four, pas au micro-ondes. Franchement, c’est l’idéal pour la meal prep du dimanche : double portion et hop, déjeuners tout prêts pour la semaine !
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Conseils Malins du Cuisinier
- Sèche bien la viande avant la cuisson pour avoir une belle croûte
- Ne bourre pas trop les poivrons – laisse un peu de place au fromage pour fondre partout
- Un couteau bien affûté, ça change la vie pour découper les poivrons net
- Papier cuisson dans le plat : zéro galère pour le nettoyage
Dès que j'ai besoin d’un plat réconfortant sans plomber ma journée côté diététique, je fais ces poivrons ! Entre le steak juteux, le fromage bien fondant et le poivron croquant, c’est juste le combo parfait pour combler une grosse envie de cheesesteak tout en restant raisonnable. Céto ou pas, c’est juste drôle et original de manger ses légumes comme ça.
Astuce pour ne jamais rater : trouve le juste équilibre entre tendre et ferme pour le poivron – il doit tenir debout et garder toute la garniture, mais rester encore croquant à la morsure !
Questions Fréquentes
- → Quelle viande de bœuf choisir ?
- Utilisez du ribeye ou du faux-filet coupé très fin. Demandez à votre boucher une coupe spéciale cheesesteak.
- → Puis-je varier le fromage ?
- Absolument, essayez avec de la mozzarella ou du fromage blanc américain pour changer.
- → Comment conserver les restes ?
- Placez-les dans un récipient hermétique au frigo jusqu'à 3 jours. Réchauffez au four pour de meilleurs résultats.
- → Est-il possible de les congeler ?
- Oui, congelez-les avant d'ajouter le fromage final. Décongelez et terminez la cuisson quand prêt.
- → Quelle couleur de poivrons utiliser ?
- Toutes les couleurs conviennent, mais les verts sont les plus classiques pour le goût cheesesteak.