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Les mini pizzas sont la solution parfaite pour le déjeuner adorée par toute ma famille. Après d'innombrables tests en cuisine et face à quatre mangeurs difficiles, j'ai déniché cette perle de recette qui a transformé notre routine de préparation des repas. C'est incroyable comment deux ingrédients simples peuvent créer ces petites merveilles dorées et croustillantes à l'extérieur, tout en restant merveilleusement moelleuses à l'intérieur.
J'ai commencé à les préparer quand mon petit dernier refusait de manger à la cantine. Maintenant, elles sont devenues tellement populaires que même mes ados les réclament pendant leurs soirées pyjama du weekend.
Ingrédients Indispensables
Farine à levure incorporée (elle donne cette texture moelleuse que j'ai mis des années à perfectionner). Yaourt grec entier (croyez-moi, évitez le 0%, ça fait toute la différence). Concentré de tomates de qualité (je préfère les marques italiennes pour leur goût intense). Mozzarella fraîche (la râpée du supermarché fonctionne, mais la fraîchement râpée fond comme un rêve). Chorizo (mes enfants préfèrent les mini tranches, elles couvrent plus de surface).
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Instructions Détaillées
- Magie de la pâte:
- Mélangez la farine et le yaourt jusqu'à obtenir un mélange grumeleux.
- Travaillez la pâte:
- avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
- Étalez-la:
- sur votre plan de travail fariné.
- Formez vos cercles:
- Utilisez un mug pour découper des cercles parfaits. Reformez les restes de pâte. Transférez délicatement sur votre plaque de cuisson.
- Ajoutez vos garnitures:
- Étalez une fine couche de concentré de tomates. Saupoudrez généreusement de fromage. Disposez les morceaux de chorizo.
- Au four:
- Faites cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés. Regardez le fromage faire des bulles. Laissez-les refroidir légèrement.
La semaine dernière, l'amie de ma fille est restée dîner et n'arrivait pas à croire que nous les avions faites nous-mêmes. Sa mère m'a appelée le lendemain pour me demander la recette!
Accompagnements Parfaits
On adore les servir avec des bâtonnets de carottes croquants et des rondelles de concombre. Pour les soirées cinéma, je sors un grand bol de tomates cerises et de la sauce ranch. Parfois je prépare rapidement une salade verte quand on veut faire un peu plus sophistiqué.
Personnalisez à Votre Goût
Mon aîné aime les siennes avec extra fromage et champignons, tandis que mon mari ajoute du basilic frais et des flocons de piment. Pour ma nièce végétarienne, je les garnis de poivrons colorés et de maïs elles font toujours sensation lors des réunions familiales.
Fraîches Pendant Des Jours
Conservez ces petites merveilles dans un contenant hermétique, séparées par du papier sulfurisé. Elles resteront fraîches au frigo pendant trois jours bien qu'elles durent rarement aussi longtemps chez nous! Pour les réchauffer, 20 secondes au micro-ondes suffisent parfaitement.
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Ces mini pizzas ont sauvé d'innombrables matins pressés et urgences de goûters dans notre maison. Il y a quelque chose de magique à ouvrir sa lunch box et y trouver sa propre petite pizza qui vous attend. Chaque fois que je les prépare, je me rappelle pourquoi une cuisine simple faite avec amour est meilleure que n'importe quel plat sophistiqué.
Questions Fréquentes
- → Can I swap self-raising flour for plain?
- Totally! Just mix in 4 teaspoons of baking powder with plain flour (2 teaspoons per cup).
- → Can I freeze these?
- Yep! Freeze for up to 3 months, layering parchment paper between them so they don’t stick.
- → How long do they stay fresh?
- Keep them in the fridge for 3 days or freeze up to 3 months.
- → Could I make one big pizza instead?
- Absolutely! The dough works great for one big pizza, too.
- → What if my dough gets sticky?
- Sprinkle extra flour on your hands and the dough to make it easier to handle.