Épingler
J'ai découvert cette recette lors d'une situation de crise pendant un brunch où j'avais besoin d'un plat impressionnant mais facile. En fait, transformer le pain perdu en muffins crée de petites poches parfaites remplies de gourmandise crémeuse et fruitée qui semblent sophistiquées mais sont simples à préparer.
Le week-end dernier, les amies de ma fille qui dormaient à la maison pensaient qu'on avait commandé ces délices dans une boulangerie. La façon dont le pain devient croustillant sur le dessus tout en restant moelleux et onctueux à l'intérieur est vraiment magique.
Ingrédients fondamentaux
- Pain de mie: doit être frais
- Fromage à tartiner: bien ramolli
- Fraises fraîches: apportent de la douceur
- Vraie vanille: donne de la profondeur
- Lait entier: apporte de l'onctuosité
- Cassonade claire: ajoute des notes caramélisées
- Crème fraîche: rend la garniture extra crémeuse
- Beurre de qualité: évite que ça colle
Épingler
Instructions détaillées
- Préparation du pain:
- Commencez par découper ces cercles parfaits - les grands pour le fond, les petits pour le dessus. Imaginez que vous construisez de petites boîtes comestibles.
- Préparation de la garniture:
- Battez le mélange de fromage frais jusqu'à ce qu'il soit tout doux. La crème fraîche est votre arme secrète pour plus de crémeux.
- L'art de l'assemblage:
- Trempez le pain dans l'appareil, puis construisez vos couches avec soin. Assurez-vous de bien sceller les bords - personne ne veut que la garniture s'échappe.
- Touche finale:
- Le mélange sucre-cannelle et le glaçage transforment ces muffins de bons à extraordinaires.
Accompagnements parfaits
Des baies fraîches et de la crème fouettée rendent ces muffins encore plus spéciaux. Un filet de sirop d'érable chaud les sublime totalement. Pour un brunch complet, j'ajoute du bacon croustillant et une salade de fruits. Parfois je les sers avec du yaourt à la vanille pour plus de gourmandise.
Personnalisez-les
Les options de garniture sont infinies. Essayez les myrtilles ou les pêches quand c'est la saison. Ajoutez du fromage frais avec du zeste d'orange et des canneberges pour les fêtes. Incorporez des pépites de chocolat pour une version dessert. Mes enfants les adorent avec une garniture banane et Nutella. Vous pouvez même les faire salés en omettant le sucre et en ajoutant des herbes au fromage frais.
Conservation optimale
On peut les préparer la veille - il suffit de les couvrir et de les mettre au frigo. Le matin, laissez-les revenir à température ambiante pendant que le four chauffe. Une fois cuits, ils sont meilleurs servis chauds, mais les restes se conservent bien au frigo pendant deux jours. Réchauffez-les dans un four à 150°C pendant environ 5-7 minutes pour que le dessus redevienne croustillant.
Épingler
Ce qui a commencé comme une solution créative pour un brunch est devenu notre tradition préférée du petit-déjeuner du weekend. C'est la preuve que parfois, sortir des sentiers battus mène à quelque chose de magique. Que vous receviez des invités ou que vous vouliez simplement rendre le petit-déjeuner spécial, ces muffins ne manquent jamais d'impressionner.
Questions Fréquentes
- → Peut-on les préparer à l'avance ?
- Vous pouvez préparer les ingrédients la veille, mais il est préférable de les assembler et cuire frais pour une texture croustillante.
- → Peut-on changer le fruit ?
- Oui, les myrtilles fonctionnent bien, ou testez avec d'autres baies coupées en petits morceaux.
- → Quel type de pain est recommandé ?
- Le pain blanc convient à merveille grâce à sa douceur. Brioche ou challah sont aussi de très bons choix.
- → Peut-on congeler ces muffins ?
- Oui, sans le glaçage. Réchauffez au four et ajoutez un glaçage frais avant de servir.
- → Pourquoi couper deux tailles différentes ?
- Le grand cercle forme le fond et les côtés, tandis que le petit cercle couvre le dessus, laissant de l’espace pour la garniture.