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Ces cookies en forme de cœur aux pépites de chocolat sont tout simplement magiques. Le secret ? Le beurre fondu qui donne des bords croustillants et un cœur moelleux, avec une généreuse dose de chocolat fondu. Une véritable gourmandise réconfortante.
J'en ai préparé pour le groupe d'études de ma fille le week-end dernier, ils ont disparu en un éclair. Les sourires ravis confirmaient que c'étaient 'les meilleurs cookies du monde'.
Ingrédients Nécessaires
- Beurre : Doux, fondu (mais pas chaud!). Laissez-le refroidir quelques minutes.
- Pépites de Chocolat : Des mini pépites Nestlé Dessert de préférence.
- Cœurs en Chocolat : Des petits cœurs en chocolat au lait pour la décoration.
- Farine : Type 45, tamisée pour plus de légèreté.
Préparation
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- Mélanger :
- Fouettez le beurre fondu avec les sucres jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Œuf :
- Incorporez l'œuf en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit léger.
- Farine :
- Tamisez la farine directement dans le bol. Une étape essentielle.
- Pépites :
- Incorporez délicatement la majorité des pépites, gardez-en pour la décoration.
- Former :
- Façonnez des cœurs fins car la pâte s'étale à la cuisson.
- Réfrigérer :
- Laissez reposer la pâte au frais, c'est indispensable.
- Cuisson :
- Surveillez bien, les bords doivent être dorés.
- Refroidir :
- Laissez tiédir sur la plaque.
Ces cookies sont devenus ma recette réconfort par excellence. Ma voisine les adore, ils disparaissent toujours rapidement. Ils font sensation aux ventes de pâtisseries, leur forme de cœur attire tous les regards.
L'odeur pendant la cuisson est divine, c'est le signal qu'un moment de bonheur approche.
C'est fascinant de voir ces simples ingrédients se transformer en délicieux petits cœurs.
Conservation
Se conservent 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Séparez les couches avec du papier cuisson. Possibilité de les congeler, ils sont excellents légèrement frais.
Préparation à l'Avance
Pour gagner du temps :
- Formez les cœurs et congelez-les sur une plaque.
- Transférez dans des sacs congélation. Conservation 3 mois.
- Cuisez directement sortis du congélateur en ajoutant quelques minutes.
Idéal pour cuire juste la quantité souhaitée.
Variantes Gourmandes
Essayez avec du chocolat noir Valrhona haché. Une pincée de fleur de sel avant cuisson est délicieuse. Pour les fêtes, décorez de M&M's rouges et roses.
L'ajout de café soluble donne un résultat surprenant apprécié des amateurs de café.
Résolution de Problèmes
Si les cookies s'étalent trop :
- Le beurre était probablement trop chaud.
- Passez les cœurs 10 minutes au congélateur avant cuisson.
- Vérifiez la température du four.
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Pour Offrir
Parfaits en cadeau dans une jolie boîte avec du papier cuisson. Ajoutez une petite carte manuscrite pour une touche personnelle.
Pâtisser avec les Enfants
Les enfants adorent former les cœurs. Certains sont un peu irréguliers, on les appelle les 'cookies de l'amour'. Le goût reste identique !
Le Mot de la Fin
Ces cookies sont plus qu'une simple gourmandise - ils transmettent de l'affection. Pour les moments difficiles comme pour les célébrations, ils apportent toujours du réconfort.
La perfection des cœurs n'est pas l'essentiel, c'est l'amour mis dans la préparation qui compte. Et mystérieusement, ils sont toujours réussis.