Épingler
Cette soupe copieuse au poulet toscane mélange des saveurs méditerranéennes avec un confort chaleureux. Du poulet rôti tendre, des haricots blancs onctueux et des légumes colorés baignent dans un bouillon riche parfumé aux tomates séchées et herbes aromatiques. Un filet de crème relie tous les éléments, créant un repas satisfaisant qui semble avoir mijoté toute la journée.
L'autre jour, j'ai préparé ça pour une voisine qui se remettait d'une opération. Elle m'a envoyé un message plus tard disant que l'arôme seul lui avait fait du bien, et toute sa famille m'a demandé la recette.
Ingrédients fondamentaux
- Poulet rôti: Apporte de la profondeur et fait gagner du temps. La viande plus foncée offre plus de goût
- Tomates séchées: Leur douceur concentrée ajoute une incroyable profondeur. Choisissez celles conservées dans l'huile pour un meilleur résultat
- Haricots lingots: Texture crémeuse et saveur douce qui absorbe merveilleusement le bouillon
- Épinards frais: Ajoutent couleur et nutriments. Ils se fondent parfaitement dans la soupe chaude
- Herbes fraîches: Thym et origan apportent d'authentiques notes toscanes
Instructions détaillées étape par étape
Épingler
Créez votre base
Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et cuisez jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 3 minutes. Incorporez les carottes pendant 3 minutes supplémentaires, puis l'ail jusqu'à ce qu'il dégage son parfum, environ 30 secondes.
Développez les couches de saveurs
Ajoutez les tomates séchées et la pâte de tomate, en les cuisant jusqu'à ce qu'elles libèrent leurs huiles. Versez le vin blanc, laissez-le réduire jusqu'à ce que la plupart du liquide s'évapore. Ça concentre magnifiquement les saveurs.
Formez le corps de la soupe
Versez le bouillon de poulet, les haricots, la crème et les assaisonnements. Pour plus d'onctuosité, mixez 1 tasse du mélange et remettez-la dans la marmite. Ajoutez le poulet émietté et les feuilles de laurier, en laissant mijoter pendant 15 minutes pour marier les saveurs.
Terminez avec des éléments frais
Retirez les feuilles de laurier, incorporez les épinards jusqu'à ce qu'ils soient juste flétris. Goûtez et ajustez l'assaisonnement.
Ma grand-mère italienne disait toujours qu'une bonne soupe a besoin de temps pour "trouver son caractère". Laissez ces saveurs se mélanger avant de servir.
Personnalisez-la
La beauté de cette soupe réside dans sa flexibilité:
- Ajoutez du céleri et du fenouil en dés pour une touche toscane supplémentaire
- Remplacez les épinards par du chou kale
- Incorporez des pâtes orzo cuites ou d'autres petites pâtes
- Ajoutez un morceau de croûte de parmesan pendant la cuisson
Épingler
Secrets de conservation
Cette soupe devient encore meilleure après un jour au frigo. Conservez-la dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Pour la congélation, ne mettez pas la crème et ajoutez-la fraîche au moment de réchauffer.
Cette soupe est devenue ma tradition du dimanche d'hiver. Pendant qu'elle mijote, la cuisine se remplit d'arômes qui me rappellent les trattorias nichées dans les collines toscanes. C'est un plat réconfortant qui nourrit aussi bien le corps que l'âme.
Questions Fréquentes
- → Peut-on remplacer le vin blanc ?
- Oui, mettez davantage de bouillon. Le vin rehausse le goût, mais il s'évapore à la cuisson.
- → Quelle est la durée de conservation ?
- Elle se garde bien 4-5 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Idéal pour anticiper vos repas.
- → Peut-on utiliser des haricots secs ?
- Oui, mais il faut les cuire avant à part. Les petits haricots blancs sont parfaits.
- → Quoi mettre à la place du poulet rôti ?
- N'importe quel poulet cuit et effiloché marche. Vous pouvez cuire des filets ou cuisses exprès pour cette soupe.
- → Peut-on congeler cette soupe ?
- Oui, jusqu'à 3 mois. Attention, avec une crème laitière, elle pourrait un peu se séparer une fois décongelée.