1. Accueil
  2. Recettes
  3. Muffins Myrtilles Streusel

Muffins Délicieux aux Myrtilles

Mis en avant dans Matins Gourmands & Brunchs Délicieux.

Muffins généreux remplis de fromage blanc crémeux et de myrtilles, agrémentés d’un streusel croquant et d’un nappage doux. Parfaits pour un petit-déjeuner relaxant.
Épingler Partager Envoyer Imprimer Aller à la Recette
Recettes Authentique
Mis à jour le Mon, 17 Mar 2025 18:40:48 GMT
Muffins Myrtilles Fromage Blanc Épingler
Muffins Myrtilles Fromage Blanc | Example

Muffins aux Myrtilles et Fromage Frais
Un délicieux parfum de pâtisserie envahit ma cuisine pendant que ces muffins cuisent au four. Après des années à préparer de simples muffins aux myrtilles, j'ai eu l'idée d'ajouter une touche de fromage frais - quelle révélation ! C'est comme déguster un cheesecake au petit-déjeuner.

Dimanche dernier, le fils de ma voisine a déclaré qu'ils étaient "meilleurs que des cupcakes". Venant d'un enfant de 10 ans, c'est le plus beau des compliments.

Ingrédients Essentiels:

  • Myrtilles (fraîches ou surgelées)
  • St Môret à température ambiante
  • Yaourt à la grecque pour le moelleux
  • Extrait de vanille de qualité
  • Cassonade pour le crumble
  • Ingrédients de base

Préparation:

Le Crumble Parfait

Beurre fondu tiédi
Mélanger jusqu'à obtenir une belle texture sableuse
Préparez-en plus, vous ne le regretterez pas

La Magie du Fromage Frais

Battre jusqu'à obtenir une texture lisse
Ajouter de la Maïzena pour la tenue
Garder au frais jusqu'à l'utilisation

Muffins aux Myrtilles et Fromage Frais Épingler
Muffins aux Myrtilles et Fromage Frais | Example

La Pâte à Muffins

Ne pas trop mélanger - les muffins deviendraient caoutchouteux
Incorporer délicatement les myrtilles
Remplir généreusement les caissettes

La première fois que je les ai faits, j'ai oublié le crumble. Ma fille parle encore de "la grande déception des muffins de 2023". Maintenant, j'en prépare toujours le double.

Astuces de Chef:

Muffins Myrtilles Streusel

Muffins moelleux avec des myrtilles et une farce crémeuse au fromage, garnis de streusel croquant et d'une touche sucrée.

Temps de Préparation
20 Minutes
Temps de Cuisson
25 Minutes
Temps Total
45 Minutes


Difficulté: Intermédiaire

Cuisine: Française

Rendement: 9 Portions (9 muffins)

Régime: Végétarien

Ingrédients

→ Garniture de Streusel

01 ⅓ tasse de cassonade
02 ¼ cuillère à café de sel
03 63 g de farine de blé
04 60 g de beurre doux, fondu

→ Pâte à Muffins

05 125 g de farine standard
06 1 cuillère à café de levure chimique
07 ½ cuillère à café d'extrait de vanille
08 ¼ tasse d'huile végétale
09 1 gros œuf
10 100 g de sucre en poudre
11 125 g de yaourt grec nature
12 1½ tasse de myrtilles fraîches, divisées
13 1 cuillère à soupe de farine pour enrober les myrtilles
14 ¼ cuillère à café de sel

→ Garniture Fromage à la Crème

15 170 g de fromage frais, à température ambiante
16 1 cuillère à café de fécule de maïs
17 3 cuillères à soupe de sucre blanc
18 1 cuillère à café d'extrait de vanille

→ Glaçage

19 90 g de sucre glace
20 1½-2½ cuillères à café de crème ou de lait

Instructions

Étape 01

Chauffez le four à 220°C. Préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier. Mélangez ¾ tasse de myrtilles avec 1 cuillère à soupe de farine et gardez les myrtilles restantes pour la décoration.

Étape 02

Mélangez la farine, le sucre brun et le sel. Ajoutez le beurre fondu, puis mélangez à la fourchette jusqu'à obtenir des miettes.

Étape 03

Dans un bol, mélangez les ingrédients secs. Dans un autre, fouettez l'œuf, le sucre, le yaourt, l'huile et la vanille. Combinez les deux préparations jusqu’à ce que tout soit incorporé, puis ajoutez les myrtilles enrobées de farine.

Étape 04

Battez ensemble le fromage frais, le sucre, la fécule de maïs et la vanille, jusqu’à ce que ce soit bien lisse.

Étape 05

Déposez environ 1½ cuillères à soupe de pâte dans chaque moule. Formez une cavité au centre. Versez la garniture de fromage, ajoutez des myrtilles et terminez avec le streusel.

Étape 06

Baissez le four à 180°C. Faites cuire 22-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir dans le moule 5-10 minutes avant de les placer sur une grille.

Étape 07

Mélangez le sucre glace avec la crème ou le lait jusqu'à obtenir la bonne consistance. Versez sur les muffins refroidis.

Notes

  1. Enrober les myrtilles avec de la farine les empêche de tomber au fond.
  2. Commencer avec une température élevée donne des muffins bien gonflés.

Ustensiles Nécessaires

  • Moule à muffins
  • Caissettes en papier
  • Saladiers
  • Grille de refroidissement

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Contient des produits laitiers (fromage, yaourt, beurre)
  • Contient du blé ou du gluten
  • Contient des œufs

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 320
  • Matières Grasses: 15 g
  • Glucides Totaux: 42 g
  • Protéines: 6 g