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Après de nombreux vendredis à tester des pizzas maison, celle au poulet et sauce ranch a pris la première place dans notre famille. Le mariage du ranch bien parfumé à l'ail, des trois fromages qui filent, et des crudités fraîches donne une pizza qui m’a fait changer d’avis, alors que j’étais anti-ranch sur pizza avant… Maintenant, j’en raffole !
Délicieuse Base Pizza
La pâte du commerce fonctionne très bien ici, mais, laisse-la revenir à température ambiante au moins une demi-heure, ça la rend beaucoup plus simple à étaler.
L’ail frais change tout dans la sauce ranch – j’ai tenté avec de la poudre d’ail par flemme, grosse déception !
Pour gagner du temps, je prends du poulet rôti déjà cuit du commerce, c’est beaucoup plus savoureux que du blanc de poulet classique.
Les tomates Roma restent mes préférées car elles rendent moins d’eau, donc pas de croûte détrempée.
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Atteindre la Pizza Idéale
- Créer la Base:
- Fais tourner ta pâte dans tes mains pour former un joli cercle. Si elle résiste trop, pose-la cinq minutes qu’elle se détende, ça évite de la déchirer.
- Préparer la Sauce:
- Mélange un bon ranch avec de l’ail émincé frais. Mets-en une fine couche sur la pâte, pas plus, sinon elle va devenir toute molle au milieu. J’ai appris ça à mes dépens plus d’une fois.
- Tapisser de Fromage:
- Rassemble tous tes fromages dans un saladier, mélange bien, puis parsème partout – une astuce de pizzaiolo du coin pour avoir du fromage partout pareil.
- Assembler le Tout:
- Commence par la moitié des fromages, ensuite les garnitures, et termine avec le reste du fromage au-dessus. Comme ça tout grille bien et ça évite de cramer les garnitures.
Accords Sympas
Ajoute une salade verte toute simple et une vinaigrette légère à côté, ça va super bien avec la pizza. Si t’es pressé un soir, des carottes glacées au miel font aussi un accompagnement parfait sans se compliquer la vie.
Variantes Sympas
De temps en temps, je pars sur du bacon croustillant ou je remplace le poulet par des légumes grillés pour ma nièce végétarienne. Quand c’est la saison, je pique des tomates du jardin, ça apporte plein de couleur et encore plus de goût.
Conservation Facile
Les restes se gardent clos dans une boîte hermétique jusqu’à trois jours… même si chez nous, il n’en reste jamais après le p’tit-déj du lendemain ! Pour retrouver le côté croustillant, chauffe les parts au four bien chaud ou dans une friteuse à air chaud.
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Trucs de Cuisine
Découpe les oignons verts juste avant de les mettre dessus, ils gardent tout leur croquant.
Attends deux minutes après la sortie du four avant de couper, le fromage se fige un peu et les parts restent nettes.
Une pierre à pizza ou une plaque bien chaude rend la pâte plus dorée dessous.
Franchement, après des tonnes de soirées pizza et des versions testées dans tous les sens, ce plat est devenu notre rituel familial du vendredi. On se retrouve autour, on rigole, on partage – c’est le plat rassembleur par excellence !
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser du poulet rôti ?
- Oui, le poulet rôti fonctionne parfaitement et vous fait gagner du temps.
- → Quel type de pâte à pizza est le meilleur ?
- La pâte maison ou achetée en magasin fonctionne très bien. Choisissez votre préférée.
- → Puis-je ajouter d'autres garnitures ?
- Bien sûr. Essayez d’ajouter du bacon, des poivrons ou des oignons rouges pour plus de saveur.
- → Pourquoi mélanger de l'ail avec le ranch ?
- L’ail rehausse la saveur de la base ranch et accompagne parfaitement les autres ingrédients.
- → Puis-je préparer cette pizza à l'avance ?
- Elle est meilleure fraîche, mais vous pouvez préparer les garnitures à l’avance pour un montage rapide.