Épingler
Le sucre roux et l'ail créent une magie délicieuse avec des blancs de poulet juteux. Cette recette de 25 minutes transforme un simple poulet en un dîner caramélisé qui embaumera votre cuisine. La sauce sucrée-salée devient un nappage brillant parfait pour arroser le riz ou les pommes de terre.
La semaine dernière, je l'ai préparé pour un repas partagé et trois personnes m'ont demandé la recette. Mon secret ? Une pincée de thym pour équilibrer la douceur.
Notes sur les Ingrédients
- Blancs de poulet: Choisissez-les de taille similaire pour une cuisson uniforme
- Sucre roux: Cassonade claire ou foncée - je préfère la foncée pour plus de goût
- Ail en poudre: Ne pas remplacer par de l'ail frais qui brûlerait
- Thym séché: Une simple touche transforme le plat
Instructions Étape par Étape
Préparation
Préchauffer le four à 200°C pendant la mise en place
Sécher le poulet avec du papier absorbant - étape essentielle
Badigeonner chaque morceau d'huile d'olive
Épingler
Assaisonnement
Salez et poivrez généreusement
Massez bien les épices dans la viande
Placez dans un plat allant au four avec de l'espace entre les morceaux
Préparation de la Sauce
Mélangez le sucre roux, l'eau et les assaisonnements
Remuez jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre
Versez sur le poulet
Cuisson
Cuisez 20-25 minutes
Vérifiez que la température atteint 74°C
Arrosez le poulet de sauce à mi-cuisson
Touches Finales
Laissez reposer 5 minutes
Nappez avec le jus de cuisson
Tranchez perpendiculairement aux fibres
Ma fille dit que ce poulet l'a convertie d'enfant difficile en vraie gourmande. Cette combinaison ail-sucre fait des merveilles sur les papilles.
J'ai dû préparer ce poulet des centaines de fois, et je ne m'en lasse jamais. Le secret est de laisser la sauce faire son effet sans précipitation.
Épingler
Conseils et Variations
Ajoutez de la Maïzena pour une sauce plus épaisse
Pour la préparation des repas, portionnez à chaud
Optez pour des morceaux avec os pour plus de saveur
Ma variation préférée en semaine est d'ajouter un trait de cognac dans la sauce - la caramélisation atteint un nouveau niveau.
Accompagnements Parfaits
Brocolis rôtis à l'ail
Purée de pommes de terre au beurre
Salade verte simple
Baguette croustillante
Préparation à l'Avance et Conservation
Préparez la sauce 2 jours avant
Congelez le poulet cru dans la sauce - maximum 3 mois
Se conserve 3-4 jours au réfrigérateur
Je prépare toujours plus de sauce car mes enfants en réclament pour tremper leurs légumes.
Variations Rapides
Version asiatique: Ajoutez gingembre et sauce soja
Version épicée: Piment d'Espelette
Touche d'agrumes: Zeste d'orange
Méditerranéenne: Origan, citron
Après des années à préparer cette recette, le vrai secret est la patience - laissez la sauce caraméliser correctement. Ma famille sait que le dîner est prêt quand l'arôme sucré de l'ail envahit la maison.
Épingler
Sécurité Alimentaire
Température interne 74°C
Ne pas réutiliser la marinade crue
Refroidir complètement avant conservation
La simplicité de cette recette la rend parfaite pour les soirs pressés, tout en étant assez raffinée pour recevoir. Les restes (s'il y en a) font d'excellents sandwichs ou garnitures de salade pour le déjeuner.
Idées de Service Rapide
Mélangez la sauce restante avec des capellini, servez sur du riz de chou-fleur, ou utilisez-la pour relever du quinoa nature. Les possibilités sont infinies avec ce plat polyvalent.
Astuces Gain de Temps
Préparez poulet et sauce séparément le weekend
Faites la sauce en grande quantité - se congèle bien
Cuisinez plus pour des restes planifiés
Un lundi chargé, j'ai découvert qu'en coupant le poulet avant la cuisson, le temps de préparation est réduit de moitié - révélation pour les soirées hectiques.
Options Familiales
Coupez en lanières pour les petits
Préparez des mini-sandwichs avec des petits pains briochés
Servez sur des macaronis au fromage
Questions Fréquentes
Oui, les cuisses désossées conviennent parfaitement
La sauce se conserve une semaine au réfrigérateur
Idéal pour les lunch-box
Mon neveu difficile a commencé à manger quand j'ai servi ce plat avec des 'bateaux de riz' - laissant la sauce créer des petites mares dans le riz façonné.
Ma grand-mère disait toujours qu'un bon poulet nécessite trois choses : un bon assaisonnement, une chaleur constante et beaucoup d'amour. Cette recette réunit les trois.