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Après d'innombrables visites chez Panera pour goûter leur célèbre sandwich au poulet chipotle, j'ai finalement trouvé la recette parfaite dans ma cuisine. Ma version combine du poulet fumé, de l'avocat tendre et une sauce chipotle piquante, le tout pressé entre deux tranches de pain au levain doré. Le plus? Cette version sans produits laitiers permet à tous mes invités d'en profiter et, franchement, elle surpasse l'original en saveur.
Saveurs Gourmandes Simplifiées
Chaque fois que je sers ce sandwich, mes convives sont étonnés qu'il vienne de ma cuisine. Le poulet fumé s'accorde merveilleusement avec les poivrons peppadew sucrés et acidulés, tandis que l'avocat ajoute cette texture crémeuse qu'on adore tous. Ma mayo chipotle maison lie tous ces ingrédients et comme elle est sans lactose, personne ne rate cette combinaison incroyable.
Préparation des Ingrédients
Commencez par un bon pain au levain, ces tranches épaisses font toute la différence. Je prends habituellement une tasse de blanc de poulet fumé, mais le poulet rôti marche super bien aussi si vous êtes pressé. Pour les amateurs de fromage, j'utilise des tranches Violife sans lactose, mais le sandwich est tout aussi délicieux sans. N'oubliez pas les poivrons peppadew, ils ajoutent cette note sucrée-épicée géniale. Un avocat parfaitement mûr apporte cette texture crémeuse recherchée. La sauce chipotle est super facile à préparer et un peu d'huile d'olive aide à créer cette croûte dorée.
Montage du Sandwich
D'abord, préparez cette incroyable sauce chipotle: mélangez de la mayo avec de la sauce adobo, de l'ail haché et un filet de jus de citron. Alignez tous vos ingrédients puis commencez à superposer. Étalez généreusement cette sauce relevée sur votre pain, ajoutez votre poulet, le fromage si vous en utilisez, l'avocat et ces poivrons aplatis. Un coup de pinceau d'huile d'olive sur l'extérieur du pain l'aide à dorer parfaitement dans la poêle. Deux ou trois minutes de chaque côté et vous obtenez un sandwich fondant parfait.
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Mes Astuces Secrètes
Surveillez la chaleur pendant la cuisson, vous voulez que le pain soit doré et croustillant, pas brûlé. Je coupe toujours mon avocat au dernier moment pour le garder frais et bien vert. Aplatir les poivrons peppadew avant de les ajouter garantit leur saveur fabuleuse dans chaque bouchée.
Alternatives Rapides
Certains jours, j'achète de la sauce chipotle toute faite quand je manque de temps. Si vous ne trouvez pas de poulet fumé, le poulet rôti ou même des tranches de bonne qualité du traiteur font parfaitement l'affaire. Et rappelez-vous, le fromage est totalement facultatif, ce sandwich a tellement de saveur qu'il se défend très bien sans.
Questions Fréquentes
- → Quel substitut pour les poivrons Peppadew ?
Si vous ne trouvez pas de Peppadew, essayez les poivrons rouges grillés ou les cerises marinées qui ont une saveur douce et acidulée proche.
- → Comment empêcher l'avocat de brunir ?
Coupez l'avocat au dernier moment. Le jus de citron dans la sauce aide aussi à ralentir le noircissement.
- → Puis-je préparer la sauce chipotle à l'avance ?
Bien sûr ! Conservez-la dans un contenant hermétique au frigo, jusqu'à une semaine.
- → C’est quoi le Chao creamy original ?
C'est une alternative au fromage sans produits laitiers. Sinon, optez pour du fromage classique si ce n'est pas indispensable d'éviter le lait.
- → Puis-je remplacer le poulet fumé par un autre ?
Oui, du poulet grillé ou rôti fera très bien l'affaire, même s'il manquera la petite touche fumée.
Conclusion
Une version maison du sandwich Panera : poulet au goût fumé, avocat frais, poivrons Peppadew et sauce chipotle, le tout grillé entre deux tranches croustillantes.