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Les Hauts de Cuisse de Poulet Bang Bang transforment un simple poulet en un plat extraordinaire avec une sauce crémeuse, sucrée-épicée qui fera saliver vos convives. Ce plat d'inspiration asiatique offre une saveur digne d'un restaurant directement depuis votre cuisine, prêt en moins de temps qu'une livraison.
Après l'avoir préparée de nombreuses fois, cette recette est devenue mon arme secrète pour impressionner mes invités. Même mon neveu difficile qui 'n'aime pas les sauces' a tout mangé et en a redemandé!
Ingrédients Essentiels
- Hauts de cuisse désossés sans peau: Leur teneur en gras les garde juteux
- Sauce Sweet Chili Thaï: Offre un équilibre parfait entre sucré et épicé
- Mayonnaise Bénédicta: Crée la base crémeuse de la sauce
- Sauce Sriracha: Ajoute ce coup de piment caractéristique
- Vinaigre de riz: Apporte une acidité subtile
- Miel: Aide à obtenir ce glaçage parfait
- Assaisonnements: Sel, poivre, et paprika
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Instructions Détaillées
- Préparation du Poulet:
- Sécher les hauts de cuisse avec du papier absorbant
- Assaisonner généreusement de sel, poivre et paprika
- Laisser reposer 10 minutes à température ambiante
- Cuisson du Poulet:
- Chauffer la poêle à feu vif
- Placer les hauts de cuisse côté lisse en premier
- Cuire 6-7 minutes de chaque côté
- Vérifier que la température interne atteint 74°C
- Préparation de la Sauce Bang Bang:
- Mélanger mayonnaise, sauce sweet chili et sriracha
- Ajouter le vinaigre de riz et le miel, ajuster selon le goût
- Finition:
- Laisser reposer le poulet 3 minutes
- Napper généreusement de sauce
- Garnir de ciboulette et graines de sésame
Conseils du Chef
- Pour plus de saveur, mariner le poulet dans la sauce soja pendant 30 minutes
- Utiliser une poêle en fonte pour la meilleure saisie
- Doubler la quantité de sauce - vous en voudrez plus!
Accompagnements Parfaits
- Du riz jasmin pour absorber la sauce
- Une salade de chou façon asiatique pour le croquant
- Des légumes marinés pour couper le gras
- Des brocolis vapeur ou des pois mange-tout
En été, je sers souvent ce plat sur un lit de salade pour une option plus légère.
Conservation et Préparation
- La sauce se conserve jusqu'à une semaine au réfrigérateur
- Préparer le poulet et l'assaisonnement à l'avance
- Les restes se gardent 3-4 jours au frais
- Réchauffer doucement à la poêle avec un peu d'eau
Le Mot de la Fin
Cette recette de Hauts de Cuisse Bang Bang démontre comment quelques ingrédients de qualité peuvent créer un plat vraiment spectaculaire. La clé du succès réside dans la patience pendant la cuisson - laissez le poulet développer une belle croûte dorée, et prenez le temps de bien mélanger la sauce jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse.
Questions Fréquentes
- → C’est quoi la sauce bang bang?
- C’est une sauce crémeuse et un peu épicée, généralement faite avec de la mayonnaise, une sauce pimentée douce, et du Sriracha.
- → Puis-je utiliser des filets de poulet?
- Oui, mais le temps de cuisson sera plus long, car les filets sont plus épais.
- → Est-ce que ce plat est très épicé?
- Le plat est moyennement épicé grâce à la sauce. Si vous voulez moins de piquant, optez pour une version de sauce plus douce.
- → Avec quoi puis-je accompagner ce plat?
- Cela se marie bien avec du riz, des nouilles ou des légumes vapeur. Ou pourquoi pas une salade croquante!
- → Puis-je le préparer à l’avance?
- C’est meilleur quand c’est tout juste préparé, mais les restes se conservent 2 à 3 jours au frais.