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Brownies Croustillants aux Fraises à tomber par terre
Vous connaissez ces moments où vous mordez dans quelque chose de si délicieux que vos yeux se ferment tout seuls? C'est exactement ça avec ces Brownies Croustillants aux Fraises. J'ai passé des semaines dans ma cuisine à perfectionner cette recette qui marie la gourmandise fondante du brownie avec les saveurs sucrées de fraise et ce topping croustillant irrésistible. Croyez-moi, ces brownies vont voler la vedette à votre prochaine réunion.
La magie derrière ces délicieux brownies
J'ai eu cette idée pendant une de mes sessions de pâtisserie nocturnes. Les saveurs se marient tellement bien ensemble - la base de brownie aux fraises reste parfaitement fondante tandis que le glaçage crémeux apporte une douceur luxueuse. Le topping croustillant nous rappelle ces glaces aux fraises qu'on adorait enfants. Le meilleur? Vous pouvez les préparer sans passer des heures en cuisine.
Les ingrédients nécessaires
- Préparation pour gâteau aux fraises: 1 boîte, pour une base de brownie riche et fruitée. Remplacez par une préparation pour gâteau à la vanille et de l'arôme de fraise si besoin.
- Beurre & Crème liquide entière: Donne humidité et richesse pour une texture fondante.
- Pépites de chocolat blanc: Des touches sucrées et crémeuses parsemées dans les brownies.
- Fromage frais & Crème fraîche épaisse: Crée une couche de glaçage façon cheesecake avec des notes acidulées.
- Chantilly: Allège le glaçage pour le rendre aérien et onctueux.
- Biscuits type Oreo & Sirop de fraise: Forment le topping croustillant signature, les biscuits apportent la texture et le sirop la douceur fruitée.
Préparons-les ensemble
- Préparer la base de brownie
- Préchauffez le four à 175°C et graissez un plat de 33x23cm. Mélangez la préparation pour gâteau aux fraises, le beurre fondu, la crème liquide et un œuf jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez les pépites de chocolat blanc et étalez uniformément dans le plat. Faites cuire 18-23 minutes, puis laissez refroidir complètement.
- Faire le glaçage
- Battez le fromage frais ramolli avec le sucre glace jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Incorporez la crème fraîche et l'extrait de vanille, puis ajoutez délicatement la chantilly pour une consistance légère.
- Créer le topping croustillant
- Mixez les biscuits type Oreo au robot jusqu'à obtenir des miettes. Ajoutez le sirop de fraise et mixez par impulsions pour enrober les miettes uniformément.
- Assembler les brownies
- Étalez le glaçage uniformément sur les brownies refroidis. Saupoudrez le topping croustillant sur le glaçage en appuyant légèrement pour qu'il adhère.
- Rafraîchir et servir
- Mettez les brownies au frigo pendant au moins 1 heure pour que les couches se figent. Coupez en carrés et décorez de fraises fraîches si vous voulez.
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Personnalisez à votre goût
Parfois j'ajoute un filet de chocolat blanc sur le dessus ou je mélange des morceaux de fraises fraîches dans la pâte. La semaine dernière, j'ai essayé avec une préparation pour gâteau au citron à la place de celle aux fraises et c'était fantastique. Pour mes amis sensibles au gluten, j'utilise une préparation sans gluten et des biscuits adaptés - le goût reste tout aussi délicieux.
Astuces de conservation
Ces brownies sont incroyables sortis du frigo, surtout les jours chauds. Mais si vous les préférez plus moelleux, laissez-les à température ambiante environ 15 minutes avant de servir. Ils se conservent jusqu'à 4 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Je prépare souvent des bases de brownie en avance que je garde au congélateur, puis j'ajoute le glaçage frais et le topping quand j'ai besoin d'un dessert rapide.
Questions Fréquentes
- → How should I store these brownies?
Keep the brownies fresh by storing them in a sealed container in the fridge. They'll remain tasty for about 4 days and are best enjoyed chilled, straight from the fridge.
- → Can I prepare these in advance?
You can bake the brownie base and frost it a day earlier. Save the crunchy topping for just before serving to keep its texture intact.
- → Why does my batter seem so thick?
It's completely normal! The batter is meant to have a thick, cookie-dough-like consistency to give you that perfect chewy result once baked.
- → Should I wait for brownies to cool before frosting?
Absolutely. Be sure the brownies are fully cooled down before frosting, or the cream may melt and ruin the neat layering effect.
- → Can these brownies be frozen?
Yes, but only the base layer. Add the frosting and crunch layer fresh just before serving for the best taste and texture.