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Avec des crevettes croustillantes et juteuses nappées d’une sauce douce et relevée qui fait briller chaque bouchée de pâtes tendres, ce plat transforme un simple repas en vrai moment gourmand. Ici, la sauce inspirée de l’Asie se mélange avec bonheur à des classiques italiens pour un mélange explosif prêt en juste 30 minutes.
Le week-end dernier, j’ai préparé ces pâtes aux crevettes Bang Bang pour une soirée entre amis et tout le monde a adoré. La sauce a tellement plu que certains en ont redemandé pour mettre sur leur salade !
Délicieux Incontournables
- Crevettes de belle taille : Fraîches ou surgelées bien décongelées, décortiquées et déveinées pour qu’elles grillent bien
- Fécule de maïs : Pour obtenir cette panure légère et croustillante qui enferme le moelleux
- Sauce chili douce : Apporte juste ce qu’il faut de douceur et de peps pour une sauce brillante
- Mayonnaise : Base crémeuse idéale qui enrobe bien les pâtes et les crevettes
- Sriracha : Pour un piment dosé pile comme on aime
- Jus de citron vert frais : Pour égayer le tout et équilibrer la sauce
- Bonne pâte : Optez pour un format qui accroche bien la sauce, comme linguine ou tagliatelles
Préparer un Plat au Top
- S’occuper des crevettes
- Salez et poivrez les crevettes, puis roulez-les dans la fécule de maïs pour qu’elles soient bien recouvertes. Faites chauffer votre huile bien chaude et espacez les crevettes dans la poêle pour leur permettre de dorer sans coller. Surveillez-les, elles prennent une jolie teinte dorée en 2-3 minutes sur chaque face.
- Faire la sauce
- Dans un saladier, démarrez avec la mayonnaise. Ajoutez la sauce chili, la Sriracha, un filet de miel et le jus de citron vert. Fouettez jusqu’à ce que la sauce soit bien lisse, tout doit être bien mélangé.
- Cuire les pâtes parfaites
- Mettez beaucoup de sel dans l’eau bouillante puis cuisez vos pâtes juste al dente. Gardez un peu d’eau de cuisson avant d’égoutter – elle vous servira pour rendre la sauce top plus tard.
- Tout assembler
- Remettez la poêle sur feu moyen, ajoutez un filet d’huile d’olive et de l’ail frais. Mettez les pâtes cuites pour qu’elles s’imprègnent du parfum d’ail. Ajoutez la sauce Bang Bang, mélangez bien pour que chaque pâte s’enrobe. Finissez en ajoutant les crevettes croustillantes et mélangez une dernière fois.
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Accompagnements Irrésistibles
Servez ce plat avec du pain à l’ail frais tartiné de beurre aux herbes pour accompagner le tout. Envie de fraîcheur ? Ajoutez une salade croquante façon asiatique avec vinaigre de riz et huile de sésame, parfait pour trancher avec la générosité des pâtes. Un peu de roquette arrosée d’agrumes fera aussi des merveilles.
Osez Personnaliser
Envie d’aller plus loin ? Ajoutez des noix de Saint-Jacques juste saisies pour une version fruits de mer encore plus chic. Pour une option végétarienne, remplacez les crevettes par du tofu croustillant en cubes, vous garderez cette texture qui fait tout. Si vous préférez plus léger, optez pour des tagliatelles de courgette ou spaghetti de légumes et gardez la même sauce Bang Bang.
Toujours Savoureux
Gardez les restes dans une boîte hermétique jusqu’à trois jours au frigo. Quand vous réchauffez, un trait de crème ou d’eau de cuisson réveillera la sauce. Réchauffez à feu doux en remuant de temps à autre. Pour retrouver le croquant des crevettes, stockez-les séparément et repassez-les quelques minutes au four très chaud.
Ce plat, je l’ai peaufiné à force d’essais à la maison. Le vrai secret ? L’équilibre parfait entre la sauce généreuse et les pâtes. Mon moment préféré c’est quand je vois les yeux s’ouvrir à la première bouchée. C’est exactement le genre de bonheur à partager qui réunit autour de la table !
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Questions Fréquentes
- → Comment réduire le piquant de ce plat ?
- Facile ! Diminuez la quantité de sauce Sriracha ou omettez-la. La sauce chili sucrée apporte beaucoup de saveur sans trop de chaleur.
- → Quel type de pâtes est le mieux ?
- Les spaghettis ou fettuccines sont parfaits, mais n'importe quelle forme de pâte fonctionne. Les longues nouilles retiennent bien la sauce crémeuse.
- → Puis-je préparer la sauce à l'avance ?
- La sauce bang bang peut être faite jusqu'à 2 jours avant et gardée au frigo. Mélangez bien avant de l'utiliser.
- → Par quoi remplacer les crevettes ?
- Essayez des morceaux de poulet croustillants ou du tofu pour une version végétarienne. La sauce fonctionne très bien avec ces alternatives.
- → Pourquoi enrober les crevettes de fécule ?
- La fécule de maïs donne une texture légère et croustillante lors de la friture. Ça aide aussi la sauce à mieux adhérer et apporte un bon croustillant.