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Le matin où j'ai préparé ce gâteau au café pour la première fois, j'ai pensé à cette ado futée de 1954 qui savait très bien ce qu’elle faisait en lui donnant un nom aussi accrocheur. Toute la maison sentait bon le beurre fondu et les fruits rouges pendant que ma famille venait discrètement voir combien de temps il restait avant de pouvoir se servir. Il y a quelque chose de fabuleux quand les myrtilles éclatent dans la pâte moelleuse tandis que la croûte croustillante dore au four. On comprend vite pourquoi tout le monde tombe sous le charme depuis soixante-dix ans.
Délicieux Ingrédients
- Du beurre doux bien mou, rien que ça améliore tout.
- Plein de myrtilles fraîches pour des petites explosions de bonheur.
- Du sucre brun pour une croûte façon streusel de folie.
- Le zeste de citron donne du pep’s à chaque bouchée.
- L’extrait de vanille naturel apporte douceur et profondeur.
- Si t’as des fruits du jardin, fonce, c’est encore mieux.
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Créer un petit miracle
- La magie commence :
- Fais-toi plaisir à mélanger le sucre et le beurre pour la croûte, pétris jusqu’à obtenir des miettes moelleuses qui vont croquer sous la dent après la cuisson.
- Pour la base :
- Laisse ton robot transformer le beurre et le sucre en une pâte bien aérée toute légère. Toute la maison va sentir super bon, tout le monde va débarquer dans la cuisine. Ajoute les myrtilles délicatement, elles te remercieront de ta douceur.
Avoir la mie parfaite
Après plein de dimanches tranquilles et de pauses café, j’ai appris que laisser tes œufs dehors la nuit et ramollir le beurre tout lentement à l’air fait vraiment la différence entre un gâteau pas mal et un gâteau incroyable. Ma grand-mère essayait de m’apprendre la patience… Maintenant, je pige enfin.
À ta façon
Des fois je rajoute encore plus de fruits juste pour le fun, ou une touche de muscade dans le streusel quand j’ai envie de changement. D’autres fois, je fais tout simple, parce qu’on ne touche pas à ce qui est parfait ! Ma fille jure qu’il est encore meilleur avec une boule de glace vanille (et franchement, tout va avec la glace), et ma voisine en profite pour passer avec sa tasse de café quand ça sent bon.
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Conseils vraiment utiles
Écoute bien ton mélange beurre-sucre, il te dira quand il est prêt.
Laisse les myrtilles choisir leur place dans la pâte.
Compte pas sur obtenir un streusel parfait du premier coup, mais crois-moi, ce sera toujours trop bon.
À chaque fois que je prépare ce gâteau, que ce soit pour un petit-déj tranquille ou pour remonter le moral de quelqu’un, je pense à cette ado de Chicago qui a compris que la pâtisserie rapproche les gens. Chez nous, ce gâteau rend tous les matins spéciaux, une part couverte de streusel après l’autre.
Questions Fréquentes
- → Peut-on utiliser des myrtilles surgelées ?
- Oui, vous pouvez utiliser des myrtilles surgelées sans les décongeler. Ajoutez-les directement à la pâte encore gelées.
- → Combien de temps ce gâteau reste-t-il frais ?
- Il est meilleur le jour même, mais il se conserve bien plusieurs jours emballé dans du papier aluminium à température ambiante.
- → Peut-on congeler ce gâteau ?
- Oui, emballez-le bien et congelez-le jusqu'à 3 mois. Laissez-le décongeler à température ambiante toute la nuit avant de le servir.
- → Pourquoi l'appelle-t-on Boy Bait ?
- Son nom vient de son effet irrésistible sur les garçons lorsqu’il a été créé dans les années 1950 !
- → Peut-on faire ce gâteau sans streusel ?
- Oui, bien que le streusel apporte un croquant et une saveur de cannelle qui rendent ce gâteau unique.