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Je vais te dire comment rendre des courgettes du jardin super gourmandes. Franchement, ces courgettes gratinées au parmesan sont mon petit secret depuis des années. Ce mélange entre le moelleux de la courgette et la croûte de fromage croustillante, c’est juste trop bon.
Tu vas craquer pour ça
La douceur des courgettes avec le parmesan tout doré, c’est vraiment top. J’adore parce que c’est assez léger pour un repas en semaine et mes enfants redemandent même des légumes. Oui, c’est si bon !
Liste rapide des indispensables
- Courgettes : 4 jolies courgettes bien fermes, coupées en bâtonnets faciles à grignoter.
- Fromage parmesan : 60 g râpé, pour faire une belle croûte dorée.
- Poudre d’ail : 1 c. à café pour ajouter un arôme sympa.
- Huile d’olive : 1 c. à soupe pour que tout dore bien.
- Sel, poivre : Ajuste comme tu veux pour l’assaisonnement.
On commence !
- Préparer les courgettes
- Pendant que le four chauffe, je lave et coupe les courgettes en longs bâtons. Je les tamponne avec du papier absorbant, ça les aide à devenir croustillantes.
- Préchauffer le four
- Je monte le four à 200°C (bien chaud). Grâce à cette chaleur, le fromage deviendra bien croustillant et doré.
Assaisonne-les bien
Je balance mes bâtonnets de courgette dans un grand saladier avec un filet d’huile d’olive. Avec les mains, c’est plus marrant et chaque morceau est bien couvert. Ensuite, je mets l’ail en poudre, sel et poivre. Comme ça, tout colle bien à l’huile.
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Prêt à enfourner
Prends ta plus belle plaque et mets du papier cuisson dessus. Crois-moi, ça te sauvera côté vaisselle. Pose les courgettes, face coupée vers le haut, pour que ça devienne encore plus croustillant.
Le moment fromage
C’est là que j’en mets partout : une pluie de parmesan sur chaque bâtonnet. Faut pas hésiter, c’est ce qui donne cette croûte dorée irrésistible qui fait qu’on en veut toujours plus.
On passe au four
Glisse la plaque dans le four bien chaud et mets 15 minutes au minuteur. Surveille quand même, chaque four est différent. Le bon moment ? Quand le fromage bulle, dore et que la courgette est tendre.
La petite pause finale
Laisse poser un peu en sortant du four, même si t’as super envie. Ça laisse le temps à la croûte de se fixer. Et au moins tu te brûles pas.
Accompagne tout ce que tu veux
Ces bâtonnets de courgette vont avec tout ! Grillé de poulet, un steak, même à l’apéro avec une sauce tomate, c’est carton plein à chaque fois chez moi.
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Astuces de ma cuisine
Râpe ton parmesan toi-même, le goût est vachement mieux. Et surtout, laisse de l’espace sur la plaque : si c’est trop serré, ça ne grille pas, ça ramollit.
Change un peu pour varier
Parfois je mets des herbes de Provence ou un peu de piment en poudre, ça relève hyper bien. Mon pote préfère le pecorino, c’est délicieux aussi !
Gardes-en pour plus tard
S’il t’en reste, ça se garde deux-trois jours au frigo. Passe-les au four pour retrouver le croustillant. C’est jamais aussi top que frais, mais toujours sympa.
Pourquoi c’est si bon
C’est bien plus qu’un accompagnement classique. Le duo courgette tendre et croûte de fromage croquante, c’est addictif. Même ceux qui n’aiment pas la courgette changent d’avis.
Personnalise comme tu veux
Teste d’autres épices, ose des herbes fraîches. J’ajoute parfois un peu de zeste de citron pour un côté frais. Tu trouveras vite ta version préférée.
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Bon et sain
J’adore parce que c’est à la fois gourmand et plein de bonnes choses. On croque des légumes sans s’en rendre compte. La dose de fromage cale bien aussi.
Ils s’accordent avec tout
Ajoute ces bâtonnets à un bon plat de pâtes ou une salade maison. Trempe-les dans une sauce tomate, une sauce yaourt, ou tente une petite mayo au citron si t’as envie de changer.
Prépare à l’avance
Quand c’est la saison des courgettes, j’en prépare plein à l’avance. Coupe et assaisonne, puis rajoute juste le fromage avant d’enfourner. Les soirs pressés, c’est royal.
Testé par les petits, validé par les parents
Mes enfants sautent de joie quand ils les voient arriver sur la table. Le fromage croustillant, c’est leur truc. Même les plus difficiles oublient que c’est des légumes.
Simple et bluffant
Comme quoi, avec trois ingrédients et deux gestes, on peut faire des merveilles. C’est devenu mon plat d’accompagnement fétiche. Tu vas vite l’adopter aussi !
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Questions Fréquentes
- → Comment savoir si les courgettes sont prêtes ?
- Les courgettes sont tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette, et le parmesan doit être bien doré. Surveillez la cuisson à la fin pour éviter qu'elles ne brûlent.
- → Puis-je les préparer à l'avance ?
- Vous pouvez couper les courgettes et préparer les assaisonnements à l’avance. Mais pour une texture bien croustillante, ajoutez le parmesan et faites cuire juste avant de servir.
- → Quelle est la meilleure façon de couper les courgettes ?
- Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, puis chaque moitié encore en deux pour obtenir des quarts. Assurez-vous que les morceaux ont une taille similaire pour une cuisson homogène.
- → Peut-on utiliser un autre fromage ?
- Le parmesan offre la meilleure texture croquante, mais vous pouvez essayer des fromages à pâte dure comme le romano ou l’asiago. Évitez les fromages mous car ils ne deviendront pas croustillants.
- → Pourquoi mes courgettes sont-elles pleines d’eau ?
- Les courgettes contiennent naturellement beaucoup d’eau. Pour éviter cela, ne surchargez pas la plaque et assurez-vous que votre four est bien préchauffé.