Rapide Poulet Mexicain

Le mois dernier, en cherchant un déjeuner plus fun, je suis tombée sur cette salade de maïs grillé au poulet. Depuis, je la fais presque tout le temps ! Ça marie les saveurs du maïs grillé façon mexicaine avec du poulet bien protéiné. C’est frais, léger, et quand même bien rassasiant pour ne pas avoir faim en milieu d’après-midi.

À chaque fois que je fais réchauffer ma part au boulot, les collègues me demandent ce qui sent si bon. J'ai déjà filé l’astuce à trois personnes !

Ingrédients à Prendre

• Yaourt grec : Pour une sauce toute légère et onctueuse. Je prends le 2% ou entier pour le côté doux.
• Poulet rôti : Hyper pratique, prêt en un clin d’œil. J’en prends souvent un le dimanche pour les lunchs de la semaine.
• Maïs frais : Si c'est la saison, je l’épluche direct de l’épi. Sinon, le surgelé va très bien (il faut juste le décongeler).
• Poivrons : Un vert, un rouge – ça donne du pep’s et du croquant.
• Jalapeño : Un petit piment pour relever un peu, sans arracher la bouche.
• Feta émiettée : Impossible de trouver du cotija ici, la feta va nickel pour le petit goût salé.
• Mélange épicé chili-citron : Le petit plus qui change tout. Prends un assaisonnement type chili-citron pour donner une touche mexicaine.
• Jus de citron vert : In-dis-pensable pour retrouver ce goût de maïs grillé des rues.

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Ma Façon Préférée

Sauce Crémeuse

Je commence par bien mélanger le yaourt, un peu de mayo, du citron vert et les épices. J’insiste sur l’ail pour qu’il se fonde bien. Si c’est trop compact, un filet de citron vert en plus et ça roule. Je préfère ça à rajouter de la mayo pour garder ça léger.

Poulet Facile

Pour les lunchboxes, je coupe le poulet en cubes, pas en miettes, ça tient mieux. Je le laisse refroidir avant de mélanger avec les autres ingrédients, comme ça les légumes restent bien croquants.

Assemblage Futé

Je commence par mettre le poulet, maïs, poivrons et oignon dans le saladier, puis je verse la sauce par-dessus et je mélange tout. J’ajoute l’avocat à la fin, hop juste un petit tour de cuillère pour pas qu’il s’écrase.

Petit Boost de Goût

Le coup de l’assaisonnement chili-lime par-dessus, c’est juste énorme ! À chaque bouchée, il y a ce côté citronné-épicé. Je garde même un petit pot à côté pour en rajouter juste avant de manger.

J’en ai essayé plein des salades à préparer pour la semaine, mais celle-ci reste agréable même après plusieurs jours ! Le yaourt grec ne dégorge pas comme la mayo et les légumes restent bien croquants, même le troisième jour.

Idées pour la Déguster

Tu peux la manger de plein de façons différentes. Le premier jour, ça va trop bien avec des chips tortilla. Le lendemain enroulée dans une grande feuille de laitue comme un "taco," puis le troisième jour dans un pain pita. En mode low-carb, des tranches de concombre ou des lamelles de poivron, c’est super pour tremper.

Adapte-la à Ton Goût

Veux-tu plus de fibres et de protéines ? Ajoute des haricots noirs. Pour ceux qui aiment le sucré-salé, balance un peu de mangue coupée en dés. Tu trouves pas de feta ou tu veux changer du cotija ? La feta passe très bien. Besoin de plus de piquant ? Mets un piment chipotle émincé dans la sauce.

Bien la Garder

Ça reste frais au réfrigérateur 3 à 4 jours, du moment que c’est fermé hermétiquement. Je garde l’avocat entier avec son noyau à côté (ça l’aide à ne pas noircir) et je le coupe le jour même. Une pointe de citron vert sur le dessus avant de fermer, et tout reste nickel.

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Trucs de Chef

• Passe ta part de salade 10 à 15 secondes au micro-ondes, juste pour enlever le froid. Les saveurs explosent plus !
• Pas de mélange chili-citron ? Mélange un peu de piment, du zeste de citron vert et du sel, c’est tout bon.
• Fais griller le maïs vite fait à sec dans une poêle, ça donne ce goût authentique de maïs des rues

Grâce à cette astuce, mes déjeuners ont tout changé. Fini les salades tristes à manger devant l’ordi. J’attends la pause avec impatience ! Entre le côté crémeux de la sauce, les légumes croquants, le poulet tendre, et ces parfums de maïs grillé à la mexicaine... On se régale sans l'effet coup de barre après !

Questions Fréquentes

→ Combien de temps conserve cette salade au frigo ?

Elle se garde 3 à 4 jours dans des boîtes hermétiques, ce qui la rend parfaite pour une préparation à l'avance.

→ Puis-je utiliser du maïs frais au lieu de celui en conserve ?

Oui, du maïs grillé ou rôti frais est idéal et renforce encore le goût authentique.

→ Par quoi remplacer le fromage cotija ?

La feta est une bonne option, même si elle est légèrement plus acidulée que le cotija.

→ Cette salade est-elle épicée ?

Elle est légèrement relevée grâce au piment et à la poudre de chili. Pour une version plus douce, retirez les graines et membranes du piment ou supprimez-le entièrement.

→ Peut-on en faire une version végétarienne ?

Oui, il suffit de retirer le poulet et de le remplacer par du maïs, des haricots ou de l'avocat en morceaux.